Pudín de Plátano

Pudín de Plátano

Por Chef Tomas Trevethan y Chef Luciano Pelligrini.
Este pudín de plátano es un postre deliciosamente cremoso con nieve de canela y salsa de caramelo seco encima. Con sabores aromáticos de canela y vainilla.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4.

INGREDIENTES:

• 2 Plátanos.
• 1 cucharada de canela.
• 1 cucharadita de aceite.
• ½ taza de azúcar.
• ½ taza de harina.
• ½ taza de leche.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• ½ taza de azúcar glass.
• ¼ taza de crema.
• 2 cucharaditas de mantequilla.
• Helado de canela.

PREPARACIÓN:

Necesitarás: Cuchillo, 1 sartén, bandeja para hornear y manga pastelera.
Saca de tu alacena: canela, aceite, azúcar, esencia de vainilla y azúcar glass.
Saca de tu refrigerador: mantequilla, crema, leche y plátanos.
Pre-prepara lo siguiente:
• Precalienta el horno a 148°c

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Pela los plátanos y ponlos en un contenedor para mezclarlos con azúcar.
2. Mezcla en una batidora.
3. Agrega los demás ingredientes secos, también agregar aceite y continua mezclando a una velocidad media.
4. Coloca la mezcla para el budín en una manga pastelera y verter sobre mini moldes de cup cake en una bandeja para hornear.
5. Preparar la bandeja para hornear con el budín a baño maría.
6. Coloque los pudines en horno precalentado a 300 grados durante 20-25 minutos.

PARA PREPARAR EL CARAMELO SECO:

1. Añadir esencia de vainilla y azúcar en un sartén caliente.
2. Revolver hasta que tome consistencia de caramelo. Agregar crema y mantequilla al mismo sartén.
3. Revolver constantemente para evitar que se queme el caramelo, apagar y reservar en otro contenedor.

PARA SERVIR:

1. En un tazón para servir, coloca el budín al centro.
2. Esparcir sobre y alrededor la mezcla de caramelo.
3. Poner encima el helado de canela.
4. Decore con varas de canela.
Receta original y video: ChefLive.com

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