Filete y Camarón con Ensalada de Verano

Filete y Camarón con Ensalada de Verano

Por Chef Dominic Tadesco.

Resumen: Los chefs Bob Fromage y Dominic Tadesco crearon esta crujiente ensalada verano cubierto con bistec y camarón asado.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 4

INGREDIENTES:

  • ½ Taza de vinagre de arroz.
  • De pasta de fusilli.
  • 2 cucharaditas de aceite para ensalada.
  • 2 cucharaditas de salsa soya.
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo.
  • 1 cucharadita de ajo.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1 cucharadita de jengibre picado.
  • 1 cucharadita de salsa
  • 1 cucharada de Sriracha.
  • ¼ de cebolla de cambray (tallo).
  • Falda de res.
  • De camarones grandes.
  • 2 champiñones grandes.
  • 1 chile rojo largo.
  • 1 chile verde largo.
  • 2 calabacitas verdes.
  • 6 tallos de espárragos.
  • 2 calabacitas amarillas.
  • 2 tomate bola.
  • 1 pepino.
  • 1 piña pequeña.
  • lechuga romana.
  • ¼ de taza de queso parmesano.

INSTRUCCIONES:

  1. En un contenedor grande agregar: el aceite de arroz, aceite para ensaladas, salsa soya, ajo, jengibre, limón, salsa sriracha, jengibre picado y salsa hoison.
  2. Batir los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  3. Meter la carne a una bolsa ziploc y agregar salsa para marinar en la bolsa.
  4. Meter los camarones en otra bolsa y agregarle la mezcla para marinar también.
  5. Dejar las dos bolsas en el refrigerador y dejar reposar.
  6. Preparar vegetales: cortar las verduras en trozos grandes y preparar la parrilla.
  7. Dejar los vegetales en una bandeja para hornear.
  8. Rociar con vinagre balsámico y aceite de oliva.
  9. Sazonar las verduras con orégano y sal. Déjalas marinando en el refrigerador por una hora.
  10. Saca la carne y los camarones del refrigerador, poner la carne y vegetales directamente en el asador.
  11. Preparar agua hirviendo con sal y agregar la pasta.

PARA PREPARAR LA ENSALADA:

  1. Pica la lechuga romana y déjala en un contenedor para ensaladas.
  2. Rebana los tomates bolsa, pica el pepino y corta en cubos la piña.
  3. Añadir la ensalada en el tazón y mezclar bien.
  4. Retira los vegetales del asador.
  5. Retira la carne del asador para que quede en término medio.
  6. Toma todos los vegetales, córtalos en cubos y hazlos salteados en sartén.
  7. Agrega aceite de oliva al sartén con una pizca de sal.
  8. Agrega la pasta al sartén donde se están salteando los vegetales, mezcla perfectamente y espolvorea queso parmesano.
  9. Corta la carne en trozos y ponla encima.
  10. Coloca los camarones en el asador y cocínalos bien por los dos lados.
  11. Coloque los camarones alrededor de la ensalada.

PARA SERVIR:

  1. Coloque la pasta y los vegetales en un contenedor grande. Adorne con queso parmesano.
  2. Coloque los vegetales asados en un plato rectangular. Adorne con un ligero salpicón de aceite de oliva.
  3. Coloque ensalada en un contenedor grande, encima la carne picada y los camarones.

Receta original y video en: ChefLive.com

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