Aderezo Sin Aceite y Wraps de Hummus

Aderezo Sin Aceite y Wraps de Hummus

Por Chef Mayra

Rápido burrito como almuerzo o cena vegetariana hecho con ingredientes frescos. Salsa Pesto y Hummus combinados y queso Yaca espolvoreado encima.
Simple, deliciosa y cremosa salsa conocida como Hummus hecha con garbanzos, tahini, jugo de limón , chile tatemado, aceite de oliva y sal. Un muy popular dip del medio este que es usado como aperitivo y que se sirve con pan pita.
Cremoso, aromático, picoso y aceite hecho con hierbas frescas, almendras con chile tatemado y levadura es una deliciosa combinación con pan de pita o cualquier tipo de sándwich.
Numero de porciones: 2
Tiempo de preparación y cocción: 5 minutos.

INGREDIENTES PARA HUMMUS:

• 1 aguacate
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 taza de garbanzos
• 1 limón
• ½ lima
• Puerro
• Chile tatemado
• Sal
• Aceite de oliva
• Salsa Tahini
• Pepino
• Chile chipotle
• Pan árabe integral

PREPARACIÓN PARA HUMMUS:

Necesitarás: cuchillo para picar y procesador de alimentos.
Saca de tu despensa: aceite de oliva, sal y chile chipotle.
Saca de tu refrigerador: aguacate, cilantro, garbanzos, lima, limón, chiles tatemados, salsa tahini y pepino.

INTRUCCIONES:

• Poner los garbanzos y el cilantro en el procesador de alimentos.
• Exprimir el limón y la lima y añadir ¾ de puerro.
• Añadir el chile tatemado.
• Espolvoree sal y encienda el procesador de alimentos.
• Mientras que todo se está mezclando, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Vierta ½ taza de salsa tahini y mezcle perfectamente en el procesador para crear una pasta fina.
• Cuando la mezcla esté perfectamente fina, vierta en un recipiente y refrigerar por un largo periodo de tiempo.

PARA SERVIR:
• Distribuye 3 cucharadas de Hummus en el plato a servir.
• Coloque pan de pita alrededor del hummus.
• Cortar rodajas dinas de pepino y ponerlas sobre el hummus y alrededor del pan pita.
• Espolvoree ¼ de cucharadita de chipotle encima.

INGREDIENTES PARA WRAPS:

• 1 aguacate.
• 1 manojo de cilantro fresco.
• 1 cebolla.
• Hummus
• Salsa presto
• Tofu asado
• Perejil
• Queso yaca.
• Pimiento morrón verde
• Tomate
• Espinaca bebé

PREPARACIÓN DE WRAPS:

Necesitaras: cuchillo para picar, tabla para picar.
Saca de tu alacena: cebolla
Saca de tu refrigerador: Cilantro fresco, tofu asado, pimiento morrón verde, hummus, tomate, queso de vaca, salsa Presto y espinaca bebé.
PRE-PREPARA LO SIGUIENTE:
• Corta cebolla, tomate y pimiento morrón verde en rodajas delgadas.
• Pica finamente los chiles tatemados.
• Corta el aguacate en rodajas delgadas.

INSTRUCCIONES:

Toma las tortillas y calienta el horno.

Para las tortillas de hummus wraps:
• Expandir hummus en las tortillas.
• Poner el perejil, tomate, bebé espinaca, pimiento morrón verde, cebolla y aguacate finamente picados encima.
• Espolvorear queso yaca encima.
• Envolver y servir.
Para las tortillas Presto Wraps:
• Expandir salsa Presto en las tortillas.
• Poner el perejil, tomate, espinacas bebés, pimiento morrón verde, cebolla, aguacate y tofu asado finamente picado encima.
• Espolvorear queso yaca encima.
• Poner el cilantro encima.
• Envolver y servir.

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO SIN ACEITE:

• 1 taza de almendras.
• 1 Limón.
• ½ cucharadita de pimiento de cayena.
• 2 cabezas de ajo.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de cebolla seca.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 cucharadita de chipotle.
• 1 ramita de eneldo fresco.
• 1 ramita de perejil fresco.
• 2 dátiles.
• 1 ramita de estragón.
• 1 taza de espinaca bebé.
• 1 cucharada de pimiento asado.
• 1 puerro.
• 1 tomate.
• 1 chile chilaca.
• 1 cucharadita de garbanzos.
• 2 tazas de agua destilada.
• 1 cucharadita de arrurruz.
• Aceite esencial.

PREPARACIÓN PARA HACER ADEREZO SIN ACEITE:

Necesitarás: Cuchillo para picar y licuadora.
Saca de tu alacena: Chile chipotle en lata, arrurruz, almendra, pimienta de cayena, ajo en polvo, cebolla seca, dátiles, agua destilada, aceite esencial y levadura.
Saca de tu refrigerador: garbanzos, chile chilaca, tomate, puerro, espinaca bebé, estragón, perejil, eneldo y limón.

Pre-prepara lo siguiente:
• Remoje las almendras en suficiente agua durante toda la noche.
• Pele y pique el ajo.

INSTRUCCIONES:

1. Pon las almendras en la licuadora y enciéndela.
2. Detén la licuadora y agrega el jugo de limón, pimienta de cayena, ajo, ajo en polvo, chile chipotle, levadura, eneldo, perejil y estragón a la licuadora y enciéndela.
3. Vierta 1 gota de aceite esencial.
4. Mezcla todo perfectamente.
5. Calienta el agua en un sartén y agrega el arrurruz, seguir revolviendo durante dos minutos, después agregar la mezcla cuidadosamente.
PARA SERVIR:
1. En un recipiente hondo agrega la espinaca bebé y chile tatemado picado.
2. Agrega unas rebajadas de tomate.
3. Finalmente agrega rebanadas de chile chilaca.
4. Añadir el puerro, verter la salsa encima de él y mezclar todo perfectamente.
5. Agrega algunos garbanzos encima.
Receta original y video en: ChefLive.com

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